Супер-сытный низкокалорийный гороховый суп

Когда я еще жила дома с родителями, я очень любила мамин гороховый суп - густой, наваристый, и с отчетливым копченым привкусом. Это был один из моих самых лубимых супов (после борща, конечно!)

Когда я перешла на цельное растительное питание, мне пришлось применить фантазию и изворотливость, чтобы наслаждаться любимыми блюдами без ущерба для фигуры и с пользой для здоровья. Поэтому в этом рецепте я использую копченую паприку. Она придает супу копченый привкус, и тот, кто не знает, что этот суп без мяса - редко может это угадать. Отличненько!

В этом рецепте содержится очень небольшое количество масла, поэтому калорийность у блюда совсем невысокая. А из-за большого количества гороха и овощей суп получился очень сытным.

Рецепт: Гороховый суп

Ингредиенты:

2 средних картошки

1 луковица

4 зубчика чеснока

1 морковка

2 стебля сельдерея

1 красный болгарский перец

1 ст. гороха

1 ст. л. растительного масла

1 ч. л. цельного кумина (зира)

2 лавровых листа

перец чили по вкусу

соль по вкусу

1 ч.л. копченой паприки

В толстостенной кастрюле  на большом огне разогреть 1 столовую ложку масла, всыпать кумин и немного обжарить до появления аромата. Затем добавить чеснок, лук и сельдерей. Убавить огонь до среднего и слегка обжарить около 2 минут.

Добавить щепотку соли и лавровый лист, и протушить еще 2-3 минуты. Затем добавить перец-чили, горох и 1,5 л воды. Довести до кипения и варить 40-45 минут до тех пор, пока горох не станет мягким.

Затем добавить картошку, морковку и болгарский перец; добавить воды до уровня покрытия овощей. Довести до кипения и варить 10-15 минут пока морковка не станет мягкой.

Когда все овощи готовы, добавить соль по вкусу, копченую паприку и выдавить 1 зубчик чеснока. Подавать со свежей или сушеной зеленью.

Приятного аппетита!

Калорийность на 1 порцию (300 г) - 132 ккал

  • Аня

    Вкусный, наверно)) ни разу не слышала про копченую паприку- мы о такой можем лишь помечтать)) и сельдерей у нас фиг найдешь(( а горох не перемалываешь? Или он сам разваривается? Люблю гороховую пюрешку!)) и еще: не любит мой милый эти овощи(( вот, думаю, мож перемолоть все, чтоб не узнал что там)) Блин… но паприка офигенная!!!